8.10.14

Pasta Frola.


Hoy traigo una receta que no solo es deliciosa, tiene  miles de posibilidades porque con ella  se pueden hacer tartas con diferentes dulces o mermeladas, y también si les damos otras formas, como pequeños bizcochitos, lo he hecho muchas veces y queda genial.






                  Hoy la hice de dulce de membrillo, aunque me encanta con dulce de leche:



5.10.14

Salsa o tuco de carne y/o pollo.

Hay comodines en la cocina, que se aplican a diferentes comidas, algunas veces se cambian algunos ingredientes, se agregan otros, pero que tienen una base común; y eso es lo que traigo hoy, la base de una salsa para acompañar pastas, o incluso para rellenar empanadas.
En mis recetas anteriores como la Lasagna  y los Ñoquis del 29, , verán dos pasos que tienen mucho en común, el relleno de carne de la lasagna y el tuco de carne de los ñoquis; parten de una base muy parecida; y la diferencia vendría a estar, en éstos dos casos, en que en el relleno de la lasagna no le agregamos tomate triturado mientras que en el tuco es un paso muy importante la presencia del tomate.

Controlando éstas bases, podemos variar con diferentes ingredientes para darle un toque diferente o un sabor diferente, por ejemplo en el caso del tuco de carne, simplemente por cambiar la carne por pollo troceado tenemos un tuco de pollo, y así podemos hacer muchas variaciones más.

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